Detalji predmeta

• Stanje Polovno

Loše očuvano, nedostaje prednja korica i predlist, i zadnjih nekoliko listova kod sadržaja.Ing. Vukašin Toskić, MIlutin stojanović
docent za vinogradarstvo i podrumarstvo na
Poljoprivredno-Šumarskom fakultetu u Beogradu

I Značaj vinogradarstva za našu zemlju

II Preistorijska (fosilna) loza

III Istorija kulture (gajenja) vinove loze

IV Današnje vinogradarstvo u svetu

A. Površina pod vinovom lozom na zemaljskim poluloptama
1) Severna polulopta: a) Evropa, b) Severna Afrika, c)Azija, d) Severna Amerika
2) Južna polulopta: a) Južna Amerika, Južna Afrika, c) Australija

B. Prinosi vina na pojedinim zemaljskim poluloptama
1) Severna polulopta: a) Evropa, b) Azija, c) Severna Afrika
2) Južna polulopta: a) Južna Amerika, b) Južna Afrika, c) Australija

C. Svetska proizvodnja vina
1) Severna polulopta: a) Evropa, b) Azija, c) Severna Afrika, d) Severna Amerika
2) Južna polulopta: a) Južna Amerika, b) Južna Afrika, c) Australija

V Vinogradarstvo u pojedinim zemljama

1) Australija
2) Amerika: a) Sjedinjene Američke Države, b) Kanada, c) Argentina, d) Čile, e) Brazilija, f) Urugvaj, g) Peru, h) Bolivija
3) Afrika: a) Maroko, b) Alžir, c) Tunis, d) Južno-afrička unija
4) Azija: a) Kipar, b) Palestina, c) Turska, d) Iran, e) Turkestan
f) Vinogradarstvo u SSSR-u
f-1) Azijski deo SSSR-a, Gruzijska SSR, Azerbejdžanska SSR, Jermenska SSR, Uzbekajska SSR, Tadžiska SSR, Kazahska SSR, Turkmenska SSR, Kirgiska SSR
5) Evropa: a) Evropski deo SSSR-a: Ukrajinska SSR, Moldavska SSR, Ruska SFSR, Dagestanska SSSR
Gajenje vinove loze u severnim rejonima SSSR
PlansEo unapređenje vinogradarstva u SSSR
b) Rumunija, c) Bugarska, d) Grčka, e) Mađarska, f) Austrija, g) Čehoslovačka, h) Nemačka, i) Švajcarska, j) Italija, k) Francuska, 1) Španija, m) Portugalija

VI Pregled vinogradarstva u FNRJ

1) Narodna Republika Slovenija
2) Narodna Republika Hrvatska: a) Hrvatska i Slavonija, b) Dalmacija, c) Istra
3) Narodna Republika Bosna i Hercegovina
4) Narodna Republika Crna Gora
5) Narodna Republika Makedonija
6) Narodna Republika Srbija: a) Srbija, b) Autonomna pokrajina Vojvodina, c) Autonomna oblast Kosova i Metohije
7) Teškoće sa kojima se borilo vinogradarstvo u Jugoslaviji do 1941 godine
8) Vinogradarstvo pod okupacijom
9) Šta je preduzeto u FNR Jugoslaviji za plansko unapređenje vinogradarstva
Opšte vinogradarstvo

PRVI DEO

Poznavanje i razmnožavanje vinove loze

I Familija Ampelideae Kunth (Vitaceae) vinjage
1) Rodovi loze sa kojima su činjeni pokušaji da se iskoriste u vinogradarstvu
2) Vitis vinifera L

II Domaća loza i filokserna zaraza
1) Stari vinogradi i njihova propast od filoksere
2) Važnije osobine domaće loze
3) Filoksera i njeno dejstvo na lozu
4) Povrede od filoksere: a) nodoziteti, b) tuberoziteti
5) Odbrana vinove loze od filoksere: a) odbrana hemijskim sredstvima, b) natapanje vinograda

III Organi vinove loze i njihov rad
1) Koren vinove loze: a) postanak i sastav korena, b) pravac rasprostiranja korena, c) adventivni koren
2) Stablo (krlja, glava)
3) Loza: a) vrste loze i njihov postanak, b) sastav loze
4) Lišće vinove loze: a) oblik lista, b) uloga lista
5) Okca i zaperci: a) vrste okaca, b) zaperci, c) sastav i razvijanje okca
6) Grozd i rašljike: a) grozd, b) rašljike
7) Cvet vinove loze
8) Fiziološke osobine cvasti – grozda i cveta
9) Bobica: a) pokožica, b) meso, c) semenke

IV Život vinove loze

1) Biološki ciklus loze
2) Razne faze u razviću loze: 1 faza — zimski odmor, 2 faza suzenje (plakanje) vinove loze, 3 faza — kretanje (pupljenje) i listanje (lastarenje) vinove loze, 4 faza — cvetanje i oplođavanje vinove loze, 5 faza — razvijanje bobice, 6 faza — sazrevanje grožđa, 7 faza -— priprema za zimski odmor
3) Trajanje vegetacije i klasifikacija sorata prema vremenu sazrevanja grožđa
4) Dužina života vinove loze
5) Fenološka posmatranja kod loze

V Način razmnožavanja vinove loze

A. Razmnožavanje loze smenom
1) Mogućnost razmnožavanja loze semenom
2) Selekcija loze: a) masena negativna selekcija, b) masena pozitivna selekcija, c) individualna selekcija
3) Hibridacija u vinogradarstvu: a) cilj hibridacije, b) rodni hibridi, c) stari rodni hibridi, d) novi rodni hibridi, e) noviji radovi u hibridaciji kod vinove loze
4) Obeležavanje hibrida
5) Tehnika hibridacije
6) Prenošenje osobina kod hibrida
7) Ksenija kod vinove loze
8) Dobijanje novih sorata mutacijom pupoljaka: a) promene na plodu, b) promene oblika lista

B. Razmnožavanje segmentacijom
1) Položnica: a) obična položnica, b) strmoglava položnica, kineska položnica
2) Potapanje — povaljivanje čokota
3) Reznice: a) osobine i vrste reznica (reznice sa 1 okcem, reznica sa 2 okca, obična reznica), b) ožiljavanje reznica i njihova priprema za sađenje, c) izbor lastara za reznice,
d) uslovi za ožiljavanje reznica, e) prporenje reznica (prporenje u jarkove, prporenje sadiljkom), f) odgajivanje, vađenje i klasiranje prporaka, g) trapljenje prporaka

VI Važnije podloge za kalemljenje loze

1) Traženje dobrih podloga
2) Osobine dobre podloge: a) otpornost prema filokseri, b) afinitet, c) izdržljivost podloge na krečnom zemljištu,d) izdržljivost podloge u zbijenom, vlažnom i suvom zemljištu, e) ožiljavanje podloga, f) bujnost podloge
3) Čiste američke podloge
4) Ameriko-američki hibridi
5) Evropsko-američki hibridi

VII Proizvodnja reznica američke loze

1) Podizanje matičnjaka američke loze: a) lozni rasadnik, b) izbor predela i položaja za matičnjak, c) izbor i priprema zemljišta, d) sađenje matičnjaka
2) Obrađivanje matičnjaka: a) radovi za prve 3 godine, b) rezidba američke loze (rezidba u glavu, rezidba na reznike), c) redovni radovi u matičnjaku
3) Utvrđivanje potpornih predmeta za lozu: a) kolje, b) stubovi sa žicom (u vidu piramide, u vidu kućnjeg krova), c) horizontalna žičana konstrukcija, d) krstovi
4) Skidanje i čišćenje reznica i njihov prinos
5) Trapljenje reznica: a) trapljenje u trapu, b) trapljenje napolju
6) Pakovanje i ekspedicija reznica

VIII Kalemljenje vinove loze

1) Opšta pravila o kalemljenju loze: a) kalemljenje loze i njegov cilj, b) srašćivanje kalemova, c) uslovi za dobar prijem kalemova (toplota, vlaga, vazduh), d) posledice kalemljenja (promene koje su posledica novog načina ishrane: 1) zadebljanje na spojnom mestu, 2) različita sposobnost za ishranu, 3) razlika u debljanju između vijoke i podloge, bujnost čokota; razlika u sadržini skroba, razlika u razgranjavanju, razlika u boji lišća, osetljivost prema kriptogamskim bolestima, rodnost čokota, kvalitet vina, specifične promene kao posledica kalemljenja), e) skidanje vijoka, f) razni načini kalemljenja (kalemljenje u procep, kalemljenje na sedlo, kalemljenje na izrezan procep, kalemljenje sa strane, englesko spajanje, kalemljenje očenjem), g) vezivo i melemi
2) Kalemljenje loze na stalnom mestu: a) kalemljenje na zrelo u vinogradu (kalemljenje u običan procep, kalemljenje u ceo procep, uslovi za srašćivanje kalema, nega okalemljene loze), b) kalemljenje na zeleno u vinogradu (vreme kalemljenja, odgajivanje podloge u drugoj godini, snabdevanje vijokama, izbor i spremanje podloga i vijoka, način zelenog kalemljenja: 1. kalemljenje preko članka, 2. kalemljenje preko zglavka, vezivanje kalema, visina spojnog mesta: 1 nisko kalemljenje, 2 visoko kalemljenje. Nega zelenih kalemova, uslovi za uspeh, c) kalemljenje zrelo na zeleno

IX Proizvodnja loznih kalemova

1) Izbor prporišta
2) Proizvodnja kalemova kalemljenjem na zrelo: a) stratifikala, pribor i materijal (sanduci, strugotina, mahovina, drveveni ugalj, sumporni prah), b) vreme kalemljenja, c) priprema reznica i vijoka, d) englesko spajanje, e) stratifikovanje, f) nega kalemova u stratifikali, g) prporenje kalemova (1 prporenje u jarkove, 2 prporenje pod kolac), h) nega kalemova u prporištu, i) vađenje i klasiranje kalemova, j) trapljenje kalemova, k) pakovanje i ekspedicija kalemova
3) Kalemljenje prporaka
4) Proizvodnja kalemova kalemljenjem na zeleno

DRUGI DEO

Podizanje vinograda

I Uticaj okolne sredine na lozu (ekologija)

1) Klima: a) toplota (toplotne sume), b) svetlost, c) vlaga, (raspored vlage na razne krajeve, sezonska podela vlage), d) vetrovi (vrste vetrova)
2) Uzroci raznolikosti klime: a) geografska širina, b) blizina mora i velikih voda, c) nadmorska visina
3) Klima (podneblje naše države: a) oblast visijske klime, b) oblast istočne klime, c) oblast Srednje-evropske klime, d) oblast srednje-evropske istočne klime, e) oblast istočno-visijske klime, f) oblast jadranske klime, g) oblast jadransko-visijske kiime, h) oblast jegejsko-istočne klime (1. zapadni pojas, 2. istočni pojas, 3. Metohija), i) uticaj klimatskih promena na lozu
4) Položaj: a) ravnica i brežuljak, b) odnos položaja prema suncu, c) nagib položaja, d) šuma, e) najpogodniji položaj za dobra vina, f) pristupačnost i bezbednost položaja
5) Zemljište: a) uticaj fizičkog sastava zemljišta na lozu, b) uticaj hemijskog sastava zemljišta na lozu (kreč, gvožđe, kuhinjska so, humusne materije, azotne materije, fosforne soli, kalijeve soli), c) uticaj boje zemljišta na uspevanje vinove loze

II Izbor podloge i rodne loze za vinograd

1) Izbor podloge za vinograd; skala za izbor podloga
2) Izbor sorte rodne loze za vinograd: a) izbor sorte prema cilju gajenja, b) izbor sorte prema klimi, c) izbor sorte prema zemljištu, d) rejoniranje i utvrđivanje loznog sortimenta

III Pripremanje zemljišta za zasađivanje vinograda i utvrđivanje naslona na lozu

1) Pripremanje zemljišta za vinograd: a) krčenje, b) niveliranje (planiranje, poravnanje), c) terasiranje, d) dreniranje (odvodnjavanje), e) planiranje u zadružnom vinogradarskom gazdinstvu, f) rigolovanje-riljanje (koristi od rigolovanja, vreme rigolovanja, dubina rigolovanja, način rigolovanja mekog zemljšta, rigolovanje kamenitog zemljišta, delimično rigolovanje, kopanje jama, kopanje rovova)
2) Sađenje vinograda: a) vreme sađenja, b) razdaljina sađenja (uticaj vlage na razdaljinu sađenja, razdaljina sadenja i kvalitet vina, uticaj vlažnosti i plodnosti zemljišta n